Bol cu quinoa, ciuperci și legume
Un bol vegetarian rapid și hrănitor, cu quinoa, ciuperci, legume și dressing proaspăt de lămâie.
Pas cu pas
Mod de preparare
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj și las-o să se răcească ușor.
- Într-o tigaie, încinge uleiul și călește usturoiul timp de 30 de secunde.
- Adaugă ciupercile și gătește-le 5–6 minute, până se rumenesc ușor.
- Încorporează ardeiul și gătește încă 2–3 minute, astfel încât să rămână ușor crocant.
- Adaugă morcovul ras și roșiile uscate, apoi asezonează cu sare, piper și oregano.
- Pune quinoa într-un bol, adaugă legumele sotate și, dacă dorești, baby spanacul.
- Amestecă ingredientele pentru dressing și toarnă-l peste preparat înainte de servire.
- Presară pătrunjel proaspăt pentru un plus de prospețime.
Valori nutriționale
Valori aproximative · 2 porții
- 390 kcal
- Calorii
- 13 g
- Proteine
- 48 g
- Carbohidrați
- 15 g
- Grăsimi
- 8 g
- Fibre
Beneficiile preparatului
- Quinoa este o sursă excelentă de proteine vegetale și conține toți aminoacizii esențiali.
- Ciupercile și legumele oferă fibre, vitamine și minerale importante pentru o alimentație echilibrată.
- Roșiile uscate adaugă savoare și sunt bogate în licopen, un antioxidant cu efect protector.
- Este o masă rapidă, hrănitoare și ușor de pregătit, ideală pentru prânz sau pentru pachet.
